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ESSENEMPFEHLUNG: geräucherter Fischrogen
Riesling RR 2023 von Klaus Peter Keller – Ein Riesling mit lebendiger Frische und mineralischer Tiefe
Er zeigt eine gute Portion Druck am Gaumen
Sankt Georgen und Grosshöflein
Aprikose und unzähligen frischen Aromen von Zitrus
Langhe Nebbiolo DOC 2021 Aligoté ESSENEMPFEHLUNG: geräucherter FischrogenWarum wir ihn lieben? Die Trauben stammen sogar berwiegend aus den DOCG Gebieten von Barolo und Barbaresco und stehen auf Kalkmergel. Das Rebalter ist zwischen 10 und 45 Jahren und die Reben werden in Drahtrahmenanlagen bei mittlerer Pflanzdichte erzogen. Die Vinifikation erfolgt nach selektiver, manueller Lese in einzelnen Partien je nach Lage oder Parzelle. Zu einem Viertel werden ganze Trauben verwendet, der Rest wird entrappt. Im Edelstahl erfolgt
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