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Dulce-de-leche-Eis oder Keks-Eis-Sandwiches für Abwechslung
Mit Grundlagen zu Rind
wie eine Mahlzeit für die ganze Familie gelingt: Pizza und Nudeln mit Tomatensauce lassen sich mit optionalen Upgrades für Erwachsene aufwerten
Jessica Lerchenmüller
ausgebildete Köchin mit Erfahrung in der Sternegastronomie und studierte Ernährungswissenschaftlerin
Saucen: Exzellente Rezepte, Grundlagen und Profiwissen Margot Fischer Dulce-de-leche-Eis oder Keks-Eis-Sandwiches für AbwechslungSaucen sind die Knigsdisziplin beim Kochen und wer sie wirklich versteht, versteht das Kochen. Jens Rittmeyer, von Kritikern und Kollegen als Saucengott bezeichnet, hat sein Wissen in ber 80 przise ausgearbeiteten Rezepten niedergeschrieben: von der klassisch dunklen Bratensauce ber Hollandaise, Aioli und Pastasaucen bis zu Fonds und Jus. Detaillierte Fotosequenzen zeigen jeden wichtigen Handgriff vom Rsten der Knochen bis zum Aufmontieren mit Butter.
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