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meist im großen Holz (Fuder) und teils im Edelstahl
und doch vereinen sich alle Elemente so mühelos
auf dem Höhepunkt zwischen 10 und 20 Jahren
und genau das sorgt für Trinkfluss und Tiefe zugleich
Syrah und Grenache sind hier in einem mediterranen Klima zu Hause
Bernard Defaix, Chablis Sans Soufre, 2023 Portinari meist im großen Holz (Fuder)Bernard Defaix Chablis Sans Soufre 2023 zeigt Chablis von seiner puristischsten Seite: ungefiltert, ungeschnt und ohne Schwefelzusatz abgefllt, um den Charakter des Terroirs mglichst unverflscht ins Glas zu bringen. Die Trauben stammen von alten Reben ber 40 Jahre, was der Cuve zustzliche Tiefe und Ausdruck verleiht. Ein spannender, authentischer Weiwein aus einer Region, die seit Jahrhunderten fr mineralisch geprgte Chardonnay Weine berhmt ist.
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