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Die feine mineralische Struktur verrät die Herkunft aus den höheren Lagen der Provence - die feinen Zitrusnoten balancieren dieses konzentrierte Geschmacksprofil aus
mineralischen Abgang gewährt
Er wird mit Eiweiss geklärt und unfiltriert auf die Flasche gezogen
Danach Ausbau und Reifung in ein- und zweijährigen Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche während 28 Monaten und auf der Flasche während 12 Monaten
aber dennoch zart im Tannin
Pingus DO '20 - 75cl Jahrgang:2020 Die feine mineralische Struktur verrätVinifikation Ausbau Nach der Lese der vollreifen Trauben aus alten Rebstcken, werden diese in grossen Holzfssern und Stahltank vergoren und dann in franzsischen Barriques ausgebaut. Degustationsnotiz Konzentriertes, dichtes, intensives Bouquet, blaue Beeren, Orangenschale, Pfirsichschale, blumige Noten (Veilchen und Flieder). Konzentriert, mineralisch, kraftvoll und elegant zugleich.
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