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Impulsgeber der deutschen Spitzengastronomie
Die Rezepte sind bewusst für europäische Küchen und wenig Kochzeit vereinfacht
40 Rezepte aus der Küche
Für Einsteiger
stellt ihre 50 Lieblingskräuter vor: Petersilie und Rosmarin neben Exoten wie Curryblättern oder vietnamesischem Koriander
Baking Science - Die Erfolgsformel für perfekte Kuchen, Torten und Kekse Carol Deacon Impulsgeber der deutschen SpitzengastronomieWarum geht der Kuchen nicht auf, fllt zusammen oder wird trocken? Dikla Levy Frances, Bloggerin von One Sarcastic Baker, erklrt in 45 Rezepten die Wissenschaft dahinter wie Eier Struktur geben, worauf es beim Mehl ankommt und warum Apfelessig die Textur verbessert. Verstndlich erklrt und anschaulich illustriert, vom Cookie bis zur Torte. Fr alle, die perfekte Backwaren nicht dem Zufall berlassen wollen.
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