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Für diesen Wein nutzte Boris Champy Pinot Noir aus einer nach Westen ausgerichteten Parzelle in Aux Coucherias kurz vor Bouze-lès-Beaune
der weise Zecher wählt die Flaschenreife und geduldet sich mindestens fünf Jahre
einem Hauch Cranberrys und Zimt
die auf 450 bis 550 Metern stehen und in kalkhaltigen Quarzsanden mit Schotter und Muschelkalk wurzeln
Frischkäse im Blütenmantel (vegetarisch)
Clos Vougeot Grand Cru AOC 0 Für diesen Wein nutzte BorisInformationen zum Wein Der Wein stammt von Rebstcken im Grand Cru Clos Vougeot. Nach Entrappung, khler Vorvergrung und Spontanvergrung wird der Wein langsam auf der Feinhefe ber 18 Monate in 228 Liter Barriques (vor allem von Franois Frres) mit einem Neuholzanteil von 75 bis 100 % ausgebaut. Farbe tiefes, fast opakes Purpurrot Nase Es drfte kaum verwundern, dass der Clos Vougeot zu den Weinen im Repertoire von Charlopin Tissier gehrt, die am meisten
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