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noblen Barriquearomen und einer sehr nuancenreichen Aromenvielfalt
interessante Aromatik
reinen Malbec schätzen
die an Thymian erinnert
die aber von einer sehr saftigen Säure begleitet werden
Château Sansonnet Grand Cru AC '21 - 75cl Jahrgang:2018 noblen Barriquearomen und einer sehrVinifikation Ausbau Die Trauben werden von Hand gelesen und am Sortiertisch nochmals kontrolliert und anschliessend entrappt. Whrend der temperaturregulierten Grung im Stahltank wird der Tresterhut regelmssig untergestossen (pigeage), um eine optimale Extraktion zu erreichen. Der Jungwein wird danach in Barriques umgezogen, wo er die malolaktische Sureumwandlung durchluft. Je nach Jahrgang dauert der Ausbau zwischen 12 und 18 Monaten.
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