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was den Extrakt und die Konzentration der Aromen deutlich erhöht
in denen er auch den biologischen Säureabbau (BSA) durchläuft
in der sie ihr ganzes Potential freigeben können
Nach der Lese werden die Trauben entrappt und mit weinbergeigenen Hefen langsam bei kühlen Temperaturen im Edelstahl vergoren
Der Zeitpunkt der Mutage bestimmt die Höhe des Restzuckers und damit dem Süßegrad des Weines
Griesbauerhof - St. Magdalener klassisch DOC 2023 TK-Artikel was den Extrakt und dieVom sonnenverwhnten Hausberg der Bozener stammt dieser harmonische Vernatsch, der mit einem Hauch von 5% Lagrein verfeinert wurde. Die DOC St. Magdalena Classico liegt am Sdhang oberhalb von Bozen, wenn man in Richtung St. Justina unterwegs ist. Die autochthone Rebsorte bringt aus dieser DOC, ihre wohl besten Weine hervor. Die Reben des Vernatsch wachsen auf 300 m Hhe oberhalb des Bozener Talkessels in Sdausrichtung. Whrend das Pergolasystem, welches