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Traumhaft wie es Christmann gelungen ist diesen Riesling in einer solchen Konzentration und Kraft so elegant und schwebend ins Glas zu katapultieren
die aber schnell von einer agilen Säure eingefangen wird
Steinpilzrisotto mit geriebenem Mimolette (vegetarisch)
Vielmehr findet man auch hier wieder eine Kräuter- und Gesteinswürze in diesem geschliffen straffen Wein
Der Ausbau im kleinen Holzfass ist spürbar und zugleich sehr gekonnt
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge, Clou 377 AOP imported-from-csv Traumhaft wie es Christmann gelungenInformationen zum Wein Fr diesen Wein nutzte Boris Champy Pinot Noir aus der Parzelle Le Clou in Nantoux. Die Parzelle liegt auf 377 Metern Seehhe. Der Boden der Parzelle ist geprgt von weiem Ton mit einem hohen Anteil Kalkmergel. Insgesamt ist dies ein sehr steiniger Weinberg, den Boris als seinen Chteauneuf bezeichnet. Die Weinberge wurden teils schon in den 1980ern mit einer Stockdichte von ber 10. 000 in Guyot Erziehung angelegt. Boris Champy hat
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