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»Vitus Winkler verbindet meisterhaft regionale Einflüsse mit seinen außerhalb Österreichs gewonnenen Erkenntnissen«
Mit Hintergrundkapitel zu Kohlanbau und -technik sowie Rezepten zur Resteverwertung
wie sich Aromen verstärken lassen und wie salzig
mit Bezug zur österreichischen Tradition
die Küche als Kulturgeschichte verstehen und die Aromen des Nahen Ostens wirklich kennenlernen wollen
Asiatisch Kochen: 300 Rezepte Schritt für Schritt Adrien Carre »Vitus Winkler verbindet meisterhaft regionale300 Rezepte aus vier Lnderkchen Asiens, jedes Schritt fr Schritt fotografiert: Thailndische Tom Kha Gai, koreanisches Bossam, japanisches Sashimi oder ein erfrischender Salat aus grner Papaya, Erdnssen und Chili. Foodstylistin Jody Vassallo (u. a. Zusammenarbeit mit Donna Hay) und Emily Ezekiel mit besonderer Vorliebe fr koreanische Kche haben ein umfassendes Glossar sowie Einkaufs und Verwendungshinweise ergnzt. Fr alle, die sich zuverlssig durch die
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