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Granatrot mit leicht bräunlichen Reflexen
Die Reben sind im Schnitt rund 40 Jahre alt und stehen auf kalkhaltigen Mergelböden mit Muschelkalk
(Gemüse & Vegetarisch)
von Mineralität und Komplexität
Comté-Soufflé mit grünem Salat
Sophie DOC 0 Granatrot mit leicht bräunlichen ReflexenBiodynamische WeiweinCuve aus dem beretsch bei Kaltern, benannt nach Grfin Sophie GossEnzenberg, von Lagen in Terlan (Lieben Aich) und Kaltern (Mazzon Leiten) auf kalkhaltigen LssLehmbden und porphyrischem Verwitterungsgestein. Die Cuve besteht aus exakt 92 % Chardonnay, ergnzt durch kleine 4% Viognier und 4% Sauvignon Blanc. Nach kurzer Standzeit der entrappten Beeren von ca. vier Stunden in der Presse erfolgt die spontane Grung in Holzfssern
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