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durch die steile Hanglage ist der Boden leicht erwärmbar undbietet somit sehr gute klimatische Bedingungen
wurde von uns als Innovation bei Grappa erprobt und führt zu qualitativ hervorragenden Ergebnissen
Rohstoff: Ein Extra Old Blend aus Trester der Trauben für Barolo
Cabernet Sauvignon
Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter
Oltre il DiLidia Grappa, 700ml Nebbiolo durch die steile Hanglage istRiserva DiLidia ist ein sogenannter Grappa Stravecchia, eine Assemblage verschiedener Grappasorten des Gebietes, diskontinuierlich und mit Dampfstrom destilliert und in Holzfssern gereift. Eine Tradition, die sich erneuert: die ersten Holzfsser in denen wir unseren Grappa Riserva DiLidia gereift haben, waren genau die, die in den 50er und 60er jahren in Canelli gebraucht wurden, um den Marsala mit Ei herzustellen. Diese Holzfsser konnten fr keinen