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Nur 20 m über dem Meer stehen die Malbec-Stöcke auf tonreichem Boden
drei Monate Feinhefe
Die zweite Gärung läuft im Edelstahlautoklav
hier stammt er von etwa 40-jährigen Reben auf den nordexponierten Kalk-Lehm-Hängen des Causse d’Aumelas in 180 m Höhe
▸ Roter Apfel
cavazza corallo rotwein veneto italien trocken Nur 20 m über demWrziger Neustart. 1 Hektar Parzelle. Fossiler Boden. Himbeere. Rose. Rote Kirsche. Fr den Feierabend leicht anfrischen: Tai Rosso von einer warmen Sdlage im Berici Hgelzug. Knackige Himbeere und ein salziger Kick stammen vom fossilen Kalk. Hat genug Grip fr Pizza mit Sopressa und bleibt doch trinkig fr das zweite Glas. Die Familie Cavazza bewirtschaftet diesen Tai Rosso auf einem einzigen Sdhektar in den Colli Berici; rund 5. 200 Rebstcke pro Hektar,
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