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Geschmorte Gänsekeule mit lauwarmem Rotkohl-Apfelsalat und Klößen
abgelöscht mit Riesling
Harissa und gegrilltem Mais (Geflügel)
Der 1993er ist von denselben Reben wie die legendären 1947er und 1945er
(Austern & Muscheln
Barbaresco DOCG Rabajà Riserva Hipster Geschmorte Gänsekeule mit lauwarmem Rotkohl-ApfelsalatInformationen zum Wein Die Trauben stammen aus dem Weinberg Rabaj in der Gemeinde Barbaresco. Der Boden ist kalkhaltig und tonhaltig, mit Sd Sdwestausrichtung und einer Hhe von 235 bis 315 Metern ber dem Meeresspiegel. Das Durchschnittsalter der Rebstcke liegt bei 51 Jahren. Sie werden nach dem Guyot System angebaut. Die Dichte betrgt etwa 5. 200 Stcke pro Hektar. Die alkoholische Grung dauerte etwa drei Wochen in Stahltanks in Kontakt mit den
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