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Der Ausbau erfolgt in Barriques
Der Wein ist extrem kompakt und dicht
Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen
viel Kreide und etwas Schmelz
Nach der Handlese vergären die Trauben über 3 Wochen in offenen Bütten mit 30% Ganztrauben
Jaunegg - 2021 Sauvignon blanc „Muri“ Flaschengröße:0.75 Der Ausbau erfolgt in BarriquesWeingut Jaunegg 2021 Sauvignon blanc Muri Der Sauvignon Blanc Muri bildet quasi den Level up zum Sand & Schotter ab. Die Reben sind mit 20 30 Jahren etwas lter und die kleine Parzelle im Eichberg bringt hochwertigere Trauben hervor. Gelesen wird Mitte September natrlich von Hand, schonend gepresst und dann spontan vergoren. Nach dem biologischen Sureabbau reifen die Weine fr 24 Monate auf der Vollhefe. Ungeschnt und unfiltriert wird der Wein mit einer
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