Fermentieren. Das Rezeptbuch Zuza Zak seit fast dreißig Jahren Kolumnist

seit fast dreißig Jahren Kolumnist des Observer

Ella Mills

Mit Tipps von Spitzenkoch Christian Rach

wie gutes Essen den kreativen Prozess eines Albums begleitet

Thai-Auberginen in Kokos-Currysauce

Fermentieren. Das Rezeptbuch Zuza Zak seit fast dreißig Jahren KolumnistCosima Bellersen Quirini, aufgewachsen am Bodensee und heute in Celle zuhause, zeigt bei KochKontor ber 250 Rezepte und Varianten zur uralten Methode der Fermentation: Sauerkraut, Kimchi und Miso selber machen, dazu Ketchup, Kse und Schinken, sogar Bier brauen und Brot backen alles mit winzigen Helfern wie Hefen und Bakterien. Fermentierte Lebensmittel gelten als besonders gut vertrglich und immunstrkend. Fr alle, die Haltbarmachen als DIY Trend statt