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Spontane Gärung und biologischer Säureabbau sind hier Standard
Der Name Kidonitsa bedeutet „kleine Quitte“
karamellisierten Zwiebeln und Apfelspalten
Wunderbar ist seine kühle und animierende Struktur
was die Cremigkeit und die reiche Textur dieses Weins noch verstärkt hat
Sitta Doliola 2018 Attis Deutscher Sekt Spontane Gärung und biologischer SäureabbauWarum wir ihn lieben? Bodegas y Viedos Attis befindet sich im Val do Salnes. Eine der Subregionen mit dem feinsten Terroir in der galizischen Region Rias Baixas. 100 % Albario, als Orange Wine hergestellt, limitierte Produktion von nur 850 Flaschen. Handlese in 15 kg Boxen, Selektion und komplette Entrappung der Trauben, Spontangrung in Tongefen, teilweise Mazeration in 380 l Tongefen (lateinisch Doliola), spontaner malolaktischer Sureabbau und
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