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was Monastrell auf kalkhaltigem Boden und in extremer Trockenheit leisten kann
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wenn gezielt Akzente gesetzt werden sollen
das mit dem naturbelassenen Kiefernholz der Arbeitsfläche außergewöhnlich gut harmoniert
Salzigkeit und eine deutliche pikante Note im langen Nachhall lassen ihn zum fantastischen Essensbegleiter werden
Boris Champy Beaune 1er Cru Vignes Franches AOP 2022 BIO rot was Monastrell auf kalkhaltigem BodenVignes Franches ist eine kleine 1er Cru Lage in perfekter Sdausrichtung, traditionell frh reifend bei Champy umfasst die Parzelle gerade mal 21 Ar, mit Reben auf mageren Lehm Kalk Bden. Die Domaine, die Champy 2019 von Didier Montchovet bernahm, war brigens das erste Demeter zertifizierte Weingut im Burgund schon in den 80ern auf biologische und biodynamische Wirtschaft umgestellt. Champy arbeitet hier mit hohem Ganztraubenanteil, 15 Monate Ausbau,