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It fermented with 25% to 30% full clusters (less full clusters were used in this continental and cooler vintage) and indigenous yeasts in underground pools with a moderate maceration at a maximum temperature of 32 degrees Celsius
with a serious palate
flowers and herbs from the fermentation of some uncrushed grapes
Sie kauften weitere zehn Hektar wurzelechte rote Weinreben und sechs weiße Weinreben auf sehr interessanten Böden
vielleicht 5-6 Jahre pro Jahrzehnt
Los Yesares 2022, BIO, Stratum Wines - Bodega Cerrón, DOP Jumilla Rotweine It fermented with 25% toLos Yesares 2022, BIO, Stratum Wines Bodega Cerrn, DOP Jumilla Alte, wurzelechte Monastrell Weinberge. Manuelle Ernte. Spontane Grung in Holzbottichen und offenen Fssern. Der Wein reifte 16 Monate in alten 5000 Liter Foudres und in 500 Liter Fssern. Abgefllt ohne Filterung oder Klrung. 0,75 Liter 14% Alc. Enthhlt Sulfite 95+ P Parker "Der 2022er Los Yesares, immer der dichteste Rotwein, brauchte lange im Glas, um sich zu ffnen, aber er zeigt viel
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