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Die junge Domaine in Sablet bewirtschaftet rund 12 Hektar konsequent biozertifiziert
Wild oder reifen Weichkäsesorten
Steiniger Mergel und Sandstein in höherer Lage über Wettolsheim
Pilzrisotto oder gereiftem Käse
Nach elfmonatigem Ausbau im Edelstahltank zeigt sich ein frischer
Heinrich naked white 2024 BIO sideboard Die junge Domaine in SabletNaked White ist Heinrichs weie Antwort auf den Naked Red eine Non Vintage Cuve aus sieben Sorten, biodynamisch und mit minimalem Schwefel abgefllt. Die Idee: weniger Sortenreinheit, mehr Lagencharakter. Sieben verschiedene weie Trauben aus beiden Seiten des Neusiedlersees, gemeinsam vinifiziert, ein Jahr lang im groen Holzfass auf der Hefe gereift. Das Ergebnis ist ein Weiwein, der die Spielregeln der Sortenetiketten bewusst hinter sich lsst.