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Gischt und frische Algen dominieren die Gelbfruchtigkeit deutlich
Umgezogen in Stahltanks beginnen die natürlichen Hefen aus dem Wienberg den Gärungsprozess
samtige Tannine mit langem Abgang
CHARAKTERISTIK: animierend
südfranzösischer Küche
Weissburgunder 2020 Holzfass Gischt und frische Algen dominierenWarum wir ihn lieben? Sanft auf der Korbkelter gepresst, wobei sowohl ganze Trauben als auch teilweise entrappte Beeren verwendet wurden. Die spontane Grung erfolgte in gebrauchten Barriques, wobei der Wein bis zur Fllung auf der Vollhefe verblieb. Es wurde keine Batonnage durchgefhrt, und der komplette biologische Sureabbau fand statt. Ungeschnt und unfiltriert, mit geringer Zugabe von Schwefel 15mg l SO2gefllt. Schmeckt nach Der Jahrgang 2020 des
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