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- Temperaturkontrollierte Gärung bei 28 bis 30°C
mineralisch mittelgewichtiger Körper
Sorte: 60%Weißburgunder
Der Voglar zählt zu den wenigen Sauvignon Blancs Südtirols mit ausgezeichnetem Reifepotenzial und gewinnt mit den Jahren an Komplexität
Zitrusfrüchten und feiner Mineralität
Chardonnay DOC Sanct Valentin, 2023 0,75l Peter Sölva - Temperaturkontrollierte Gärung bei 28Rebsorte: Chardonnay Rebenalter: 10 bis 32 Jahre Lage: Selektion der besten Einzellagen der Gemeinde Eppan (450 550m) Exposition: Sdost, Sdwest Bden: sandige Kalkschotterbden (oder kalkhaltige Schotterbden) Erziehungsform: Guyot Lese: Mitte September Ausbau: Vergrung, biologischer Sureabbau und Ausbau auf der Hefe im Barrique Tonneaux. Assemblage nach einem knappen Jahr und weitere Reifung fr mindestens sechs Monate im Stahltank. Ertrag: 45 hl ha