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sie aber durch die vulkanische Bodenbasis rauchiger und straffer hält als die Kalk-Cuvée
gut integrierten Tanninstruktur
Zusammen mit dem salzigen Finish und dem knusprigen Bruch ist das ein Stück
mit einer dichten
mit mehr autolytischer Tiefe nach den langen Reifejahren auf der Hefe
Boris Champy Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge, Clou 377 AOP 2023 3L BIO avm-farbkarte-xiii sie aber durch die vulkanischeClou 377 noch ein Champy Wein, der nach seiner Hhenlage benannt ist: 377 Meter, in den Hautes Ctes de Beaune. Diese Lagen sind Champys Spielwiese: biodynamisch bewirtschaftete Parzellen, die in den Hhen oberhalb von Beaune einen eigenstndigen Rotweinstil hervorbringen, fern vom Preisdruck der Village Appellationen. Clou bedeutet auf Franzsisch Nagel oder Kernpunkt und tatschlich ist dieser Wein ein prgnantes Statement fr Hautes Ctes Pinot Noir: nicht
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