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Unser “Lomo 100% Ibérico” wird traditionell 48 Stunden lang mit Salz und Knoblauch gebeizt und anschließend zur Reifung drei bis vier Monaten in spezielle Trockenräume gehängt
der in seiner kleinen Werkstatt traditionelle Rezepte neu interpretiert
feiner Frucht
Die Brust unserer jungen Hühner - auch Mistkratzer genannt - ist in der gehobenen Gastronomie weltweit für ihre Qualität und ihren exquisiten Geschmack bekannt
Herkunft: GB/Maldon
La Baixada 2019 Rotwein Ximénez Spínola Unser “Lomo 100% Ibérico” wirdDieser Einzellagenwein aus La Baixada eine Vinya Classificada im burgundischen Sinne eines Premier Cru ist Sinnlichkeit pur aus praktisch reiner Garnacha (98%). Energiegeladen, saftig, frisch und gleichzeitig sinnlich weich, duftig und charmant, getragen von feinsten Tanninen und einem mineralischen Rckgrat. Gemss lvaro ist La Baixada am besten als Solist ohne Speisebegleitung zu bewundern und zu geniessen.
US$ 69.95
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