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leicht karamellisiertem Apfel und Apfelschale
kurz vor der Hitzewelle
Mit reichem Extrakt und leicht herbem Finish im langen
Schweine Kotelett mit gegrilltem Weinbergs Pfirsich und Rosmarin-Polenta
Gegrillter Puntarelle mit Anchovis-Dressing & Parmigiano (Fisch)
Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" Cuvée Millerandée Zen AOC 1,5L imported-from-csv leicht karamellisiertem Apfel und ApfelschaleChardonnay aus einer rund 2 ha groen Parzelle Les Quarts, in der einige der ltesten Rebstcke des Weinguts stehen (ca. 4880 Jahre), auf lebendigem Ton Kalk Boden des Bajocien mit silikatischen Kristallen, sdstlicher Hanglage in etwa 230 m Hhe. Die Reben werden biodynamisch kultiviert, mit traditioneller Handarbeit im Weinberg. Manuelle selektive Lese, Ganztraubenpressung, spontane Vergrung mit anschlieendem Ausbau von 17 Monaten auf der Hefe, teils im
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