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Puntarellen-Salat mit mildem Dressing und Nüssen (vegetarisch)
um gesunde und autarke Reben zu erziehen
Peter Müller: Beim Erstschluck tritt der 2015 Duemani Cabernet Franc regelrecht schroff auf
Im oberen Teil des Clos befinden sich Kieselsteine aus rosafarbenem Vogesen-Buntsandstein und aus Kalksandstein
mit gutem Grip und mittlerem Körper
Violette AOC imported-from-csv Puntarellen-Salat mit mildem Dressing undInformation zum Wein, C. Raffelt 7. 12. 20 Violette ist in 2017 eine Cuve aus 30 % Cabernet Sauvignon und 70 % Cabernet Franc. Die Cabernet Franc Stcke sind 45 bis 55 Jahre alt, die Cabernet Sauvignon Stcke 70 Jahre alt. Die Reben stehen in lehmig schluffigem Boden auf Sandstein sowie in rotem Feuerstein auf Tuffeau (Kalkstein). Der Ertrag liegt bei 35 bis 40 hl ha. Die Trauben wurden von Hand in 12 Kilo Kisten gelesen. Sie wurden grtenteils entrappt