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Im Betrieb herrscht weitesgehend noch traditionelle Handarbeit
der aus einer Cuvée aus sieben verschiedenen Rebsorten besteht: Garnacha
die hälftig neu und gebraucht sind
Vor der Freigabe darf der Wein nochmals eine Entwicklungsphase in der Flasche durchlaufen
wo er seinen letzten Schliff vor der Abfüllung im März des Folgejahres nach der Lese erhält
Cuna di Staderini - Cuna Pinot Nero IGT Toscana Rosso 2019 TK-Artikel Im Betrieb herrscht weitesgehend nochDen manuellen Aufwand, den Federico Staderini fr diesen auergewhnlichen Pinot Noir betreibt, ist fast aberwitzig. Bei der Lese achtet Federico sehr genau fast schon penibel auf die physiologische Reife der Trauben in den einzelnen Parzellen und Rebzeilen. Jede Reihe wird fr sich geerntet, wenn sie die optimale Reife erreicht hat. Das bedeutet, dass sich die Beeren sauber von den Rappen lsen lassen, aber noch keine berreife erreicht haben. berreife
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