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die »Erötende Jungfrau«
die Küche als gelebte Diaspora-Geschichte verstehen wollen
Wie eine Kurzgeschichtensammlung erzählt er dabei auch von Einkaufsgewohnheiten
Fisch in der Salzkruste
Über 70 Klassiker wie Baguettes
SCHWEIN: von Kopf bis Fuß Untertitel Das Kochbuch Steffen Eichborn die »Erötende Jungfrau«Gelernter Metzger und Koch Wolfgang Mller zeigt bei Matthaes, dass Schweinefleisch weit mehr kann als Krustenbraten und Currywurst: gegrillte Hochrippe mit Krutern und gebackenem jungen Knoblauch dazu Zitronensalsa, oder Tortellini von der gepkelten Vorderhaxe mit Steinpilzen auf Parmesancreme. ber 60 Rezepte nach dem Credo, dass vom Tier nichts Abfall ist ergnzt um Rasse , Haltungs und Fleischteilkunde. Fr alle, die Schwein von Kopf bis Fu statt nur
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