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elegante Autolyse-Noten und eine charmante
Sauerkirschen und Blüten denken
und somit vollreife gesunde Trauben zu ernten
Mini-Calamari gefüllt mit Kapern
Bánh Mì mit Schweinebauch
SP68 Rosso IGT Sicilia Hipster elegante Autolyse-Noten und eine charmanteTerre Siciliane IGT aus vier Lagen bei Vittoria auf ca. 280 m Hhe, mit roten Sanden ber Kalkstein als prgendem Untergrund. Cuve aus etwa 70 % Frappato und 30 % Nero dAvola, biologisch biodynamisch bewirtschaftet mit relativ dichter Pflanzung von ca. 6. 000 Stcke ha. Die handgelesenen Trauben werden entrappt, gemeinsam mit weinbergseigenen Hefen in Beton vergoren und etwa 15 Tage auf der Maische belassen. Danach folgt eine sechsmonatige Reife im