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Brasilien und Bolivien: Daniel Tischer alias Southraveler
bevor man lesen kann
Jamie Oliver
die die Aromen und Techniken hinter der schärfsten Küche Chinas wirklich verstehen wollen
Birnentorte mit Basilikum und natürlich Pesto alla genovese
Fermentation Margot Fischer Brasilien und Bolivien: Daniel TischerHeiko Antoniewicz, Autor von zehn Grundlagenwerken und seit 2008 international gefragter Berater fr innovative kulinarische Konzepte, widmet dieses Buch ganz der Fermentation: ber 80 Rezepte und mehr als 50 Grundanleitungen zeigen, wie sich Gemse, Obst, Wurst, Fleisch und Milchprodukte fermentieren lassen auch ungewhnliche Produkte wie Bltter, Vogelbeeren, Pastinaken, Fjordforelle und schwarze Wallnsse. Fr Profi und Hobbykche, die Fermentation fr die