Muskat, Zimt und Kardamom: Das große Kochbuch der Gewürze Martin Nordin Castella und Daifuku

Castella und Daifuku

lüftet endlich das Geheimnis um das Rezept ihres legendären New York Cheesecake – dazu blättrige Pies

Mit Beauty- und Gesundheitshinweisen zu jedem Gericht

100 % pflanzlich

nach Ursprungsland geordnet und mit der jeweiligen typischen Landesküche verknüpft

Muskat, Zimt und Kardamom: Das große Kochbuch der Gewürze Martin Nordin Castella und DaifukuEleanor Ford, die unter anderem in Indonesien und Hongkong gelebt hat, folgt in diesem Buch der antiken maritimen Gewrzroute durch Indonesien, Malaysia, China, Vietnam, Thailand, Sri Lanka, Indien, die Vereinigten Arabischen Emirate und den Iran. 80 Rezepte zeigen, wie Se, Schrfe, Sure und erdige Noten ein Gericht verndern knnen, dazu Geschichten zu Duft und Aroma jedes Gewrzes. Fr alle, die Gewrze nicht nur benutzen, sondern verstehen wollen.