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Rebsorte: Sauvignon Blanc
Trockenfrüchten
Am Gaumen konzentriert
wird der Hefesatz 3 Monate lang 1-mal wöchentlich der Battonage unterzogen
3% Sauvignon Blanc
Rindsgeselchtes, 280g Moueix Rebsorte: Sauvignon BlancDas Rindsgeselchte ist dem Bndnerfleisch sehr hnlich und in Italien auch als Bresaola bekannt. Es wird eingesalzen, luftgetrocknet und mit Buchenholz sehr leicht geruchert. Dadurch erhlt es sein feinwrziges Aroma und eine einzigartig am Gaumen schmelzende Konsistenz. Die ideale Spezialitt aus dem Hause Schmid fr den kalorienbewussten Genieer, da das Rindsgeselchte sehr fettarm ist. Genussvorschlag: Rindsgeselchtes passt als dnn geschnittene Scheiben