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Zürcherin mit Wurzeln im südöstlichen Gaziantep
« – »Lasst uns essen
Schüssel für Schüssel zum Ramen-Profi
seine Küche weniger bekannt – zu Unrecht
Flüssen und Meeren: Bouillabaisse und gebeizte Forelle treffen auf die wichtigsten Grundzubereitungen wie Fischfond und Beurre Blanc
Signatures: Österreichs junge Spitzenköche. Portraits. Rezepte. Inspirationen. Henry Dimbleby Zürcherin mit Wurzeln im südöstlichenAlexander Rabl fhrt in pointierten Texten, begleitet von Fotos von Jrg Lehmann, bei Matthaes Verlag zu 43 Genussadressen der Jeunes Restaurateurs sterreich (JRE) von Bregenz bis Gamlitz. Portrts der kreativsten jungen Spitzenkch*innen des Landes treffen auf 43 Signature Rezepte zum Nachkochen, die jeweils die Geschichte von Terroir und Handwerk erzhlen. Fr alle, die sterreichs Spitzengastronomie der nchsten Generation entdecken wollen.
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