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Nebbiolo ist bekanntlich die piemontesische Diva unter den Rebsorten der Region
Der Riesling Purist zeigt exemplarisch die Winzerhandschrift von Axel Pauly: Eleganz und Dichte bei niedrigen Alkoholwerten
Zur Reifung wandert der Wein für 18 Monate in französisches Holz und darf in der "Barrique-Kathedrale" der Quinta do Crasto ruhen
Vor der Vergärung im Edelstahl werden die Trauben entrappt
Vergoren werden die Weine bei kühlen 15 Grad nach vorheriger Kaltstabilisierung
Griesbauerhof - Pinot Grigio DOC 2023 TK-Artikel Nebbiolo ist bekanntlich die piemontesischeSdtirol bietet auf kleinstem Terrain unterschiedlichste Klimazonen, wie es sie wohl kaum irgendwo anders im Weinbau zu finden gibt. Die unterschiedlichen Hhenlagen sind dafr vornehmlich die Ursache, wenn man bedenkt dass 1. 000 m Hhenunterschied einen Temperaturunterschied von rund 7 Grad ausmachen, was klimatisch zwei verschiedene Welten sind. Aus diesem Grund gedeihen die Weiweinrebsorten wie Weissburgunder und Pinot Grigio vom Griesbauerhof nicht