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Kalbsragout mit Quitten
sammelt er sich mit Luft
Espresso-Crema
Das Pettenthal ist Schätzels steinigste und verschlossenste Lage
spontane Vergärung mit weinbergseigenen Hefen sind Standard
Pernand-Vergelesses 1er Cru "Sous Frétille" blanc AOC imported-from-csv Kalbsragout mit QuittenInformationen zum Wein Der Wein stammt von alten Rebstcken im Climat Sous Frtille (10,25 ha gesamt) in Pernand Vergelesses in direkter Nachbarschaft zu Corton. Der Weinberg liegt fast an der Kuppe des Hgels und ist weitgehend nach Sdosten ausgerichtet. Die Sonne erscheint dort erst am Mittag, und der Weinberg ist khler als der Corton, was ihm in den letzten Jahren immer mehr zum Vorteil gereichte. Der Besitz liegt hier bei 0,11 ha. Nach Entrappung und