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Für englischsprachige Leser*innen
die vegetarisches Comfort Food statt schwerer Hausmannskost wollen
umfassender Warenkunde und vielen Profi-Tipps
sondern kochen wollen
als nachhaltige Permakultur angelegt
Auf den Spuren des Hummus - Eine kulinarische Kulturgeschichte der Kichererbse Jekka McVicar Für englischsprachige Leser*innenber 30 Spitzenkche, Wissenschaftler, Fotografen und Philosophen sind gemeinsam der Hummus Route durch neun Zentren des Nahen Ostens gefolgt von Kairo ber Gaza, Jaffa, Tel Aviv, Jerusalem und Beirut bis Damaskus. Mitinitiiert von Ariel Rosenthal, Chefkoch des seit fast zwei Jahrzehnten gefeierten Restaurants Hakosem in Tel Aviv, versammelt das Buch 70 Rezepte rund um die Kichererbse, dazu Essays und Anekdoten der Reise. Ein Kunst und Kochbuch fr alle,
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