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Im Anschluss erhält der Wein eine Reifung auf der Vollehefe für 8 Monate in 500-Liter Tonneaus und traditionellen Stückholzfässern
bis sie ihre optimale physiologische Reife erreicht haben
5 ha Rebfläche des Boutique-Weinguts nicht verwunderlich ist
Mit diesem Wein macht Joana Paes
Riserva sowie auch einer Frizzante-Version zugedacht sind
Domaine la Bouysse - Viognier Hauterive IGP 2024 TK-Artikel Im Anschluss erhält der WeinNachdem Martine und Christophe entschieden hatten ihren eigenen Weg auerhalb der Genossenschaft zu gehen, zeigen sie heute was in den Spitzenlagen aus alten Rebbestnden entstehen kann. Der Vigonier wird reinsortig ausgebaut und stammt aus noch jungen Rebbestnden von 10 20 Jahren, die auf den skelettreichen Sandsteinbden der Lage Fontfroide wachsen. Kleine Ertrge von 45 hl ha sorgen fr Konzentration und Tiefe. Gelesen werden die Trauben ausschlielich