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Die Frucht ist dezent mit Bergamotte
breites und einhüllendes Bouquet
schliesst dieser Wein würzig mit sekundärem rosa Pfeffer
Der Collection Vintage zeigt in der Nase intensive Aromen von hellen Steinfrüchten wie Mirabelle und Aprikose sowie reifer Apfel
im Barrique während rund 10 Monaten ausgebaut
Sio negre '22 - 150cl Callet Die Frucht ist dezent mitVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 25 bis 40 Tage. Der Jungwein wird rund 12 Monate in je zur Hlfte neue und einjhrige Barriques franzsischer Allier Eiche ausgebaut. Er wird mit Eiweiss geklrt und unfiltriert auf die Flasche gezogen. Degustationsnotiz In der Nase zeigen sich Aromen