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▸ Salziger Reset
straff und mit grüner Apfelsäure plus einer Prise Salz aus zerbrochenem Mergel
Ergebnis: Brombeere
18 Tage Maischestandzeit und sieben Monate in 500-Liter-Fässern sorgen für feinkörniges Tannin bei deutlicher Kirsch-Pfeffer-Würze
ganz ohne zugesetzten Schwefel
clos de l amandaie huis clos red rotwein languedoc roussillon ▸ Salziger ResetPflaume. Tabak. Schwarzkirsche. 180300 m Kalksteinlagen. Dunkle Frucht, ernsthaft. Nordexponierte Reben auf 200 m bewahren Sure, sodass die kraftvolle Cuve selbst zum Sonntags Lamm mit Rosmarin frisch bleibt. Zwlf Monate im Barrique bringen Tabakwrme zu Pflaume und Schwarzkirsche. Stphanie und Philippe Peytavy bewirtschaften 30 ha Bioreben auf 180300 m Hhe auf dem Plateau von Aumelas, Teil eines geschtzten Garrigue Gebiets. Huis Clos vergrt ohne