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Nach der sanften Pressung wird der Wein in neue französische Barriques gefüllt wo er rund 10 Monate reift
Beim Abbeeren der Merlot-Trauben wird der Most durch das selbsttätige Ablaufen des Saftes gewonnen
Röstaromen sowie Kakao und Gewürze
viel Fruchtextrakt
kräftiger Struktur und zeigt bereits gut eingebundene Tannine
Merlot Due Amici DOC '20 - 75cl Cabernet Sauvignon Nach der sanften Pressung wirdVinifikation Ausbau Der Most vergrt temperaturkontrolliert bei 28 bis 30 C im Edelstahltank. Die Mazeration dauert rund 10 bis 14 Tage und die malolaktische Grung findet ebenfalls im Edelstahltank statt. Zum Ausbau wird der Jungwein in ein und zweijhrige Barriques gefllt. Er verbleibt darin whrend 12 Monaten. Der Wein wird weder geschnt noch kaltstabilisiert. Degustationsnotiz In der Nase blumig und wrzig, erinnert an Rosenblten, Magnolien, gersteten
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