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Gärung in grossen Eichenholzfässern mit traubeneigenen Hefen
Weitere Jahrgänge: 2018
Ausgebaut nach traditioneller Methode des Bordeaux
Nach der Abfüllung reifte er für weitere 5 Jahre in der Flasche
Zeder und dunklen Beeren bietet er einen Auftakt für anspruchsvolle Gaumen
Baynos '20 - 75cl Bibi Graetz Gärung in grossen Eichenholzfässern mitVinifikation Ausbau Fermentation im Zementtank. Anschliessend erfolgt ein 20 monatiger Ausbau in neuen und gebrauchten Barriques aus franzsischer Eiche. Degustationsnotiz Intensives Bouquet mit roten, sowie schwarzen Frchten. Kirsche, Brombeere, Johannisbeere und Pflaume. Daneben auch feine Aromen von Kaffee und Zeder vom Holzausbau, die aber sehr schn integriert sind. Am Gaumen mit einem starken Antritt. Wiederum sehr fruchtig, jedoch trotzdem seris
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