I Pastini - Nuove Rotte IGP Puglia Rosso 2019 TK-Artikel die als Starter dienen) und

die als Starter dienen) und knapp 3-wöchiger Maischestandzeit

Nach einer kühlen und langsamen Vergärung mit langer Mazerationszeit kommt der Wein für 10 Monate zur Reifung ins Edelstahl

Im Anschluss werden die Trauben spontan im Edelstahl langsam vergoren

Typisch für das rechte Ufer ist der Merlot-Anteil an diesem Bordeaux mit 69% der dominierende Part

Das Ergebnis ist ein terroirgeprägter Pinot Noir mit feiner Textur

I Pastini - Nuove Rotte IGP Puglia Rosso 2019 TK-Artikel die als Starter dienen) undNuove Rotte Neue Wege, die begehen Gianni und sein Vater Lino Carparelli mit diesem Wein. Eine auergewhnliche Cuve aus autochthonen Rebsorten mit 60% Susumaniello und 40% Primitivo flieen in diesen Wein ein. Die Rebsorte Susumaniello wird nur auf wenigen Weinbergen Apuliens berhaupt angebaut, zu selten. Nicht nur in diesem Cuve, sondern auch in dem reinsortigen Verso Sud Susumaniello, zeigt die Rebsorte ihre tiefdunkle Farbe bei intensivem