144 Gewürze - Warenkunde. Aromapairing. Küchenpraxis Marcin Jucha jedes Schritt für Schritt fotografiert:

jedes Schritt für Schritt fotografiert: Thailändische Tom Kha Gai

die farbig geschichtete »Regenbogentorte«

Mit verschiedenen Essigen und Ölen

Ludwig Maurer

die sie einer ganzen Generation beibrachte

144 Gewürze - Warenkunde. Aromapairing. Küchenpraxis Marcin Jucha jedes Schritt für Schritt fotografiert:Dr. Manuela Mahn, promovierte Historikerin und Archologin und seit fast drei Jahrzehnten Gewrzexpertin, die Gewrzsommeliers ausbildet und die Industrie bert, stellt beim Christian Verlag ber 100 Kruter und Gewrze von A bis Z vor: Anbau, Ernte, Qualitt, Verkostung und Verwendung, dazu ausfhrliches Aromen Pairing. Fr alle, die Gewrze systematisch statt nach Gefhl einsetzen wollen.