Weingut Harteneck - Jurakalk Auxerrois 2021 Gutschein Die bis zu 40 Jahre

Die bis zu 40 Jahre alten Reben stammen von skelettreichen Sandsteinböden der Lage Fontfroide

Abgefüllt werden die Weine in Flaschen

Die Trauben werden selektiv in mehreren Durchgängen gelesen und im Nachgang leicht angequetscht

Nach der Lese werden die Trauben mit weinbergseigenen Hefen direkt im Holzfass vergoren

wenn man sich ganz auf eine Sache fokussiert

Weingut Harteneck - Jurakalk Auxerrois 2021 Gutschein Die bis zu 40 JahreThomas Harteneck hat fr sich die Rebsorte Auxerrois wiederentdeckt, die er in seine Naturweinlinie eingebaut hat. Die Reben stehen auf Lssboden mit einer Jurakalkunterlage, die dem Wein eine deutlich sprbare Mineralik mitgeben. Ende September selektiv gelesen und sortiert kommt nur bestes Traubengut in die Vergrung. Eine Hlfte der Trauben wird in Form der Ganztraubenpressung sofort aber langsam gepresst, whrend die andere Hlfte eine Mazerationszeit