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Die Trauben für diesen Barolo stammen von Kalkmergelböden aus unterschiedlichen Einzellagen
Die Trauben werden vor der weiteren Verarbeitung komplett entrappt und erhalten eine 6-tägige Mazerationszeit
in dem sich die Sonne fängt und den Trauben optimale Reife zugesteht
bevor er freigegeben wird
trägt Carinena die lebendige Frische und ein gutes Tanningerüst bei
I Pastini - Nuove Rotte IGP Puglia Rosso 2016 TK-Artikel Die Trauben für diesen BaroloNuove Rotte Neue Wege, die begehen Gianni und sein Vater Lino Carparelli mit diesem Wein. Eine auergewhnliche Cuve aus autochthonen Rebsorten mit 60% Susumaniello und 40% Primitivo flieen in diesen Wein ein. Die Rebsorte Susumaniello wird nur auf wenigen Weinbergen Apuliens berhaupt angebaut, zu selten. Nicht nur in diesem Cuve, sondern auch in dem reinsortigen Verso Sud Susumaniello, zeigt die Rebsorte ihre tiefdunkle Farbe bei intensivem
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