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Ihr Londoner Kult-Restaurant
dunkle Schokoladentarte
000 eilige Genießer mit ehrlichen
Foodjournalist und Sohn von Herzogin Camilla
unwiderstehlich aromatisch – Ost und West auf einem Teller
Von Mauracheln & krausem Ziegenbart Mirko Mair Ihr Londoner Kult-RestaurantHelga Haas, promovierte Wirtschaftswissenschaftlerin und seit Kindertagen begeisterte Pilzsucherin, durchforstet historische brgerliche Kochbcher nach vergessenen Pilzrezepten: rund 330 Rezepte aus zwei Jahrhunderten, von Omelettes ber Pasteten bis zu Souffles. Da auf stdtischen Mrkten frher nur Trffel, Morchel und Champignon erlaubt waren, entstand aus dieser Beschrnkung eine erstaunliche Zubereitungsvielfalt. Fr alle, die die kulinarische Geschichte
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