2020 Littorai Pinot Noir Savoy Vineyard Anderson Valley Château Ormes de Pez Der mittlere bis volle Geschmack

Der mittlere bis volle Geschmack liefert durstlöschende Zitrusschichten mit einer lebhaften Basis und einem dekadenten Hauch von Cremigkeit in der Textur

Im Glas wirkt der Domaine Lignier Michelot Pinot Noir 2021 aus Gevrey-Chambertin lebhaft und transparent

wobei der Eulenloch Vineyard eine wichtige Rolle spielt

erlebt eher die Architektur des Weins als reife Opulenz

Dem Cognac aus dem Vorjahr wird frischer Traubenmost zugesetzt

2020 Littorai Pinot Noir Savoy Vineyard Anderson Valley Château Ormes de Pez Der mittlere bis volle GeschmackDie Pinot Noir Trauben fr den Littorai Pinot Noir Les Larmes Anderson Valley werden nachts von Hand geerntet und einer sehr strengen Auswahl unterzogen. Im Weinkeller werden sie entstielt und zerkleinert, wobei ein kleiner Teil der Trauben intakt bleibt. Diese Trauben werden ber mehr als zwei Wochen einer temperaturkontrollierten (28 C) alkoholischen Grung mit wilden (traubeneigenen) Hefen in Edelstahltanks unterzogen. Anschlieend wird gepresst und