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Es ist ein Charmeur
der sich besser für die weitere Entwicklung eignet als Weißweine ohne malolaktische Gärung
Die 90 Jahre alten Trauben aus der Zeit vor der Reblaus werden Anfang Oktober von Hand geerntet
Sein Sohn Emile renovierte das Ganze 1970 noch einmal
aber die Weine sind im Allgemeinen für einen ziemlich tanninhaltigen Stil mit fester Struktur und wirklich gutem Alterungspotenzial bekannt
2021 Volnay, Pierrick Bouley BODEGAS LEON DOMECQ S.L. Es ist ein CharmeurOffenes Aroma mit Himbeere, Pflaume, Waldboden und getrockneten Krutern. Feiner Krper und Gewicht mit ziemlich dunklem, reifem Fruchtstil und durchgehend ausgewogener Sure. Entschlossene, aber reife Tannine und dezente Eiche runden den langen Geschmack ab. Aus 10 kleinen Parzellen an mehreren Orten der Gemeinde, insgesamt 3 ha; geerntet am 4. September, wie auf dem langen Korken angegeben. Bei Pascal Bouley werden Know how und die Freude am Wein seit
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