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Zwar hört man recht selten davon
Soviel Geschmack auf so engem Raum in die Flasche zu bringen
Die Kombination aus langem Hefelager im großen Holz sorgt für Eleganz und Cremigkeit
die einem bestimmen Qualitätsanspruch gerecht werden
sprich ohne Zusatz von selektierten Hefen und ohne Enzyme
IN SPIRITUS PORCUS Wolfsrudel Zwar hört man recht seltenDie letzten sterblichen berreste der besten Marzeminotrauben, werden nach dem abpressen sofort unter Vakuum gezogen und 5 km von Sa Michele nach Ros gefahren. Dort wirkt der Gromeister Gianni "Vittorio" Capovilla. Ein Virtuose an der Brennblase. Er holt das Maximum aus den Trestern meines Marzemino und Pinots. Die "einfache" Grappa, klassisch trocken und hart im "True Veneto Style" wurde 2fach destilliert, per Degustation von Kopf und Schwanz getrennt
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