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Weingut: Karl Pfaffmann
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Dies ist die Philiosophie der Familie Pfaffmann
Diese besondere und weltweit einzigartige Art des Schneidens oder besser Schabens in hauchdünne Rosetten soll der Legende nach auch von Mönchen gekommen worden sein: In der Nacht sollen die Mönche in die Küche geschlichen sein
Nach selektiver Handlese der Trauben und traditioneller Maischegärung von 2 Wochen in kleinen Bütten (10% Saignee) folgt eine Barriquereifezeit von 12 Monaten
Parmigiano Reggiano DOP Gewicht:300 Gramm Weingut: Karl PfaffmannName: Parmigiano Reggiano DOP Ursprung: Italien Region Emilia Romagna, Provinz Parma Fettgehalt 35 % Fett i. Tr. Rohmilch Ja Reifezeit: 24 Monate Kategorie: Hartkse Geschmack: Duftendes Aroma und ein milder Geschmack Mein Name ist Parmigiano Reggiano Ich bin ein italienischer Hartkse aus der Milch der 'Roten Khe' (Vacche Rosse) und stamme aus der Provinz Parma. Mein Name leitet sich von den beiden Ursprungsprovinzen Parma und Reggio Emilia ab, in
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